鄉村旅游雖是一個新興的朝陽產業，但總體上還是一個尚未規范、管理滯后的市場；農家樂的菜肴要立足農村，就地取材，盡量采用農家特有的、城里難以見到的烹飪原料，除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛采用各種當地土特產。對以后鄉村旅游發展，綠源山莊有以下的一些建議。

1、組織推動：包括景區推動，以重點旅游景區為核心，帶動、吸收周邊鄉村的農民參與旅游的接待和服務。

2、突出特點和自身優勢：比如突出鄉村的地域風情、傳統文化優勢，挖掘古村、古鎮、古跡、典故等文化內涵；突出體現地域特點，在建筑、飲食、生活、農耕乃至旅游活動的設計等方面。

3、政府推動：由政府主導進行鄉村旅游的規劃設計，投入資金，開發核心景區景點，鼓勵和引導農民參與旅游接待服務。

4、精心規劃，強化監管：注重整體性和連續性，充分考慮地方的自然風貌及特點和文化特性，監管好每一個鄉村旅游、農家樂等的細枝末節。

5、公司推動：即“公司+農戶”的經營方式，出臺優惠政策，引進有經濟實力和市場經營能力的企業，改善基礎設施建設和環境。

鄉村旅游是一種新興的旅游休閑形式，農家樂的菜肴應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色并且要在此基礎上有所發展和創新；根據不同的消費對象和消費者的不同需求安排菜肴。

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