愛上休閑山莊的人，多是經歷了長途拔涉后返樸歸真，經歷了現代城市生活的人群，如何留住這些消費群體，在滿足他們的需求外，還要做出特色，讓他們想要再次來。綠源山莊從三個方面來談談打造餐飲特色的環節：

1、體驗性：游客來鄉村旅游不僅是想感受大自然的愜意，有些還想通過自己的親身勞動來獲取食物，故有些農莊有養生菜園，游客自己親手采摘各種蔬菜，能夠鍛煉身體，也能體I驗采摘蔬菜的過程；而有的農莊有魚塘，游客把鉤好的魚交給農莊的廚師烹飪。

2、餐飲原料安全、營養健康，現在的環境污染比較嚴重，使人們對食物的選擇挑剔，傾向于天然產品，如無污染的野果、野菜農家土豬肉等都吸引著城市居民前來購買和消費。

3、鄉村休閑旅游是城市居民為了短暫擺脫城市的鋼筋水泥和車水馬龍的喧囂，游客如果可以在就餐時體會大自然的純樸和優美，一邊吃著美食一邊玲聽小鳥的歌聲一邊欣賞窗外的美景，十分愜意。

以上是關于鄉村旅游打造餐飲特色的一些環節，每個地方都有其地方特色資源，充分利用起來會收到不錯的效果。農家樂布于城市近郊以農業和鄉村消費為特點的旅游、娛樂場所，農家餐館的菜單要相對穩定，同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，飲用水源和清潔水分開。

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